創(chuàng)新——推動超市實(shí)體店發(fā)展的根本出路
2021-03-15
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近幾年，隨著移動互聯(lián)技術(shù)的快速發(fā)展，更多的消費(fèi)者越來越習(xí)慣線上購物，2020年的新冠疫情更是加速了線下購物向線上購物轉(zhuǎn)移的趨勢。同時(shí)，多多買菜、寶能生鮮、京東生鮮等電商巨頭也紛紛加入了生鮮品類的社區(qū)團(tuán)購，來搶奪超市實(shí)體店的市場份額，使整個超市行業(yè)競爭日趨白熱化。為扭轉(zhuǎn)不利局面，超市實(shí)體店只有不斷創(chuàng)新，快速適應(yīng)環(huán)境變化，才能穩(wěn)健地發(fā)展下去。
合作機(jī)制創(chuàng)新是根本。經(jīng)過多年的發(fā)展，超市行業(yè)已經(jīng)成為一個起點(diǎn)低、短兵相接的行業(yè)，利潤率越來越低，但競爭卻越來越激烈。很多超市為了調(diào)動主要經(jīng)營者的積極性，主動對企業(yè)機(jī)制進(jìn)行創(chuàng)新，其中“合伙人模式”是比較成功的一種機(jī)制創(chuàng)新，即讓門店主要經(jīng)營人員獲得一定數(shù)量的“股份”，該“股份”雖只享有企業(yè)利潤分紅的權(quán)益，卻改變了員工與公司之間的雇傭關(guān)系，讓員工身份從“打工仔”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;公司主人”，觀念從“給老板打工”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;給自己打工”，工作積極性和責(zé)任心明顯提高，從而帶動了門店整體業(yè)績的快速提升。
激勵機(jī)制創(chuàng)新是保障。激烈競爭導(dǎo)致超市行業(yè)整體利潤率不高和員工人均收入偏低，招工難、員工整體年齡偏大，超市門店內(nèi)四五十歲的員工越來越多，而低薪資收入也造成了員工責(zé)任心不強(qiáng)、工作積極性不高等問題的出現(xiàn)。所以超市行業(yè)更應(yīng)創(chuàng)新激勵機(jī)制，充分體現(xiàn)“多勞多得”原則，讓每一個員工的收入與其工作業(yè)績進(jìn)行有效掛鉤，降低保底工資等固定工資收入，提高銷售提成等績效工資收入，靈活運(yùn)用各種物質(zhì)獎勵和榮譽(yù)獎勵等激勵手段，充分調(diào)動員工工作積極性，提高員工創(chuàng)新工作的熱情，最終達(dá)到提升每個員工所負(fù)責(zé)品類的日常銷量和業(yè)績。
銷售模式創(chuàng)新是關(guān)鍵。中國經(jīng)濟(jì)經(jīng)過幾十年的快速發(fā)展，已由賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，商品短缺時(shí)代早已成為過去，出現(xiàn)了“酒香也怕巷子深”的現(xiàn)象。所以，很多超市商家都及時(shí)改變了以往那種“守株待兔、等客上門”的營銷方式，主動出擊，入駐京東、天貓等電商平臺，開辟線上銷售（第二種零售）模式，并積極嘗試直播帶貨、抖音、微信自媒體等新型營銷模式，對復(fù)購率較高的快消品則采取了“消費(fèi)者線上下單、到店取貨”的社區(qū)團(tuán)購（第三種零售）模式，以吸引更多客流到店。同時(shí)，很多商家還積極參與大型廠家、銀行、保險(xiǎn)公司等機(jī)構(gòu)的職工食堂、禮品采購、兩節(jié)福利等特通渠道（第四種銷售），以提升銷售業(yè)績，擴(kuò)大市場占有率。
顧客體驗(yàn)創(chuàng)新是基礎(chǔ)。顧客在實(shí)體店購物，直接接觸商品，購物體驗(yàn)感要明顯優(yōu)于線上。因此實(shí)體店一定要亮化燈光、節(jié)日氣氛點(diǎn)綴等賣場環(huán)境裝飾，在現(xiàn)場品嘗、現(xiàn)場加工等促銷方面加強(qiáng)與顧客的互動，并適時(shí)對賣場布局結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，以滿足顧客喜新厭舊的心理。同時(shí)增加自主收銀、刷臉支付、自主稱重等購物體驗(yàn)，讓顧客體驗(yàn)感更強(qiáng)，購物更舒適，更愿意到店來購物消費(fèi)。
打鐵還需自身硬。門店在做好以上創(chuàng)新工作的同時(shí)，更要從超市核心競爭力——商品出發(fā)，做好新品的引進(jìn)工作，把控好商品的質(zhì)量，使商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，商品賣點(diǎn)更加突出。根深才能葉茂，只有打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，才能使超市創(chuàng)新工作得到有力支撐，增大創(chuàng)新的可能性，達(dá)到事半功倍的效果，使創(chuàng)新成為超市實(shí)體店發(fā)展的源頭力量，不斷推動其健康穩(wěn)健發(fā)展。
（保障板塊 蔡治德）
