超市經營的若干策略問題
2017-11-14
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經貿學院店的順利開業(yè)，標志著我們連鎖超市在拓展的道路上邁出了成功的一步，然而，面對成績我們也必須要有清醒地認識，我們的任務依舊非常艱巨。自去年以來，超市行業(yè)遭遇了前所未有的困難，企業(yè)的運營成本還在不斷增長，而利潤率受百貨業(yè)擠壓被進一步稀釋，生存空間越來越狹窄。如何在市場中站穩(wěn)腳跟，并謀求發(fā)展，是我們必須應對的一個現(xiàn)實而嚴峻的課題。
發(fā)掘資源潛能，提高勞動效率
應加強管理，充分利用各種資源，提高勞效，節(jié)約人力成本。當前經營成本增加的首要原因是人工成本的大幅攀升，有資料顯示，2010年初連鎖超市企業(yè)人工成本平均上漲15％，至2011年漲幅已超過50%。此外，人員流失率高以及因此造成的招聘、培訓等方面的投入也明顯增加。要想生存必須注重挖潛增效來消化上升成本，提升后臺和人工效率，應檢查一下是否調用了與企業(yè)效益無關的資源，做了哪些徒勞無益的工作，是否存在人浮于事的問題，是否存在部門職責不明確或部門間職責沖突的現(xiàn)象，是否存在互相扯皮，投入和產出不相稱現(xiàn)象。爭取不走或少走彎路，同時在特定社區(qū)內就近取材，以較低工資招聘一些兼職工作人員，使人力資源成本降低。
保證基本經營，創(chuàng)新商業(yè)模式
隨著市場經濟的深入，一方面消費者也越來越挑剔，另一方面商品利潤空間也越來越透明，同時上游廠商也來爭奪流通渠道。在零售商正通過農超對接、直接采購等方式尋求供應鏈變革以應對競爭時，一些生產商利用自身具有的上游產業(yè)鏈優(yōu)勢，將生產、分銷、零售成功結合，開設專賣店，悄無聲息地向零售渠道延伸，使零售業(yè)的利潤空間被進一步擠壓，這對本已舉步維艱的零售業(yè)無疑是雪上加霜。為應對這些困難，作為社區(qū)連鎖超市，一方面應利用連鎖超市擁有的規(guī)模優(yōu)勢采用集中采購、統(tǒng)一配送的方式，最大程度地壓低商品進貨價格，降低采購成本，利用完善的電子信息管理系統(tǒng)，及時采集和處理商品的銷售與庫存信息，減少商品的庫存，降低庫存成本。另一方面應避開正面競爭做差異化經營，不是滿足所有消費群體的需求，而是補充和完善市場的縫隙需求，即對市場做進一步細分，以經營食品為主，兼營日用百貨、生鮮蔬菜、服裝、家電等中低檔商品，進行特色化經營聚焦。同時，根據(jù)消費者的需要提供增值服務，使超市經營方式從“零售型”向“零售服務型”轉變，逐步摒棄做精、做專、做深、做透的做法，向多元業(yè)態(tài)發(fā)展進軍，以利用自身的規(guī)模優(yōu)勢和核心魅力在明確主業(yè)并優(yōu)先發(fā)展的前提下，適當?shù)厝?chuàng)新和開拓其他領域，使自身的商業(yè)功能更加完善，為消費者提供與居民日常生活相關的各項服務，為超市的經營發(fā)展尋求新的利潤增長點。
針對特定群體，培養(yǎng)忠實客戶
隨著城市化發(fā)展進程的推進，區(qū)域商業(yè)中心和區(qū)域商業(yè)副中心逐步向“多心多點”的格局轉變，區(qū)域化消費將成為主流。社區(qū)連鎖超市需要利用自身資源，把握商機進行社區(qū)化定位，摸清覆蓋區(qū)消費者的文化層次、居民收入、消費習慣，推出適合本地顧客口味的商品組合，采取有針對性的營銷措施，提供有針對性的服務，培養(yǎng)自己忠實的顧客群體，占領部分市場份額，創(chuàng)造穩(wěn)定的消費市場。同時塑造具有競爭力的企業(yè)文化，將“服務社區(qū)居民”的經營理念滲透到每個員工的思想中，進而落實到行動中，將企業(yè)所有的個體力量聚集成群體力量，努力塑造一種積極向上、具有親和力和競爭力的企業(yè)文化，打造企業(yè)貼近社區(qū)居民生活的良好形象。
（超市經理 國成功）
