超市貨架商品損耗原因分析
超市門店第一輪商品盤點(diǎn)結(jié)束了。從盤點(diǎn)考核結(jié)果看，各個(gè)門店商品損耗有較大的差異，從低于0.5‰到高于1.5‰不等。商品損耗一直是影響門店利潤(rùn)的重要環(huán)節(jié)，減少損耗就是增加利潤(rùn)。貨架商品損耗產(chǎn)生的原因大致分為以下幾個(gè)方面：
1、驗(yàn)收環(huán)節(jié)：商品到貨驗(yàn)收入庫(kù)把關(guān)不嚴(yán)，到貨數(shù)量與入庫(kù)數(shù)量差異，導(dǎo)致短少。
?。?）商品到貨，供應(yīng)商無(wú)意或惡意短少，包括原包裝少貨，散裝商品重量不足，重量帶皮入庫(kù)等。
?。?）收貨主管與驗(yàn)收處人員，數(shù)量清點(diǎn)錯(cuò)誤,驗(yàn)收處入庫(kù)操作失誤。
?。?）內(nèi)外串通原因，個(gè)別主管虛打驗(yàn)收單。
2、倉(cāng)存環(huán)節(jié)：門店部分商品因訂貨量大，造成商品周轉(zhuǎn)周期長(zhǎng)，較長(zhǎng)時(shí)間在倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，產(chǎn)生損耗。
?。?）商品從驗(yàn)收至賣場(chǎng)或倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中，可能因擺放不安全或搬運(yùn)不當(dāng)摔壞、壓壞等。
（2）商品存放過(guò)程中鼠咬、蟑螂蟲害損耗。
（3）儲(chǔ)存條件不合適造成的霉變。
?。?）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品未先進(jìn)先出，造成商品庫(kù)內(nèi)過(guò)期或臨期。
?。?）散件商品在倉(cāng)庫(kù)散落存放。因?yàn)樯⒓唐啡菀走z落倉(cāng)庫(kù)貨堆夾縫、貨架底，不能及時(shí)清理出來(lái)，所以非原包裝的散件商品最好不要進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
（6）殘損商品處理不及時(shí)，損耗擴(kuò)大。
3、賣場(chǎng)陳列與銷售環(huán)節(jié)：
?。?）未按先進(jìn)先出原則陳列，導(dǎo)致商品臨期或過(guò)期。
（2）未遵守陳列安全性原則，例如玻璃杯、啤酒等易碎商品的陳列無(wú)論是貨架還是促銷位，未加護(hù)欄。
（3）生鮮商品賣場(chǎng)理貨分揀不到位、品質(zhì)差異商品打折不及時(shí)等引起的損耗。
（4）散裝商品稱重錯(cuò)誤，高價(jià)商品低價(jià)稱重，導(dǎo)致串貨與損失。
?。?）外包裝近似商品銷售串貨造成損失。
4、收銀環(huán)節(jié)：
?。?）收銀員輸錯(cuò)條碼、輸錯(cuò)商品包裝單位。
（2）收銀員漏輸商品，如捆綁、買贈(zèng)商品，容易漏輸。
?。?）收銀員收銀步驟、術(shù)語(yǔ)使用不到位。例如不檢查顧客所推購(gòu)物車是否遺留商品，不提醒是否有未買單商品。
（4）收銀員主觀上舞弊行為，包括不掃碼、刪除掃描單品、高標(biāo)低買（手輸?shù)蛢r(jià)格商品條形碼）等。
5、顧客偷盜：日常損耗中除了上述原因，顧客偷盜也應(yīng)引起門店重視，特別是小食品與冷凍等容易被盜的品類。
無(wú)論如何，門店在每次商品盤點(diǎn)后，針對(duì)盤點(diǎn)差異分析原因，從源頭控制，加強(qiáng)防損，降低門店損耗。從進(jìn)貨到銷售過(guò)程中任何一個(gè)環(huán)節(jié)，都可能造成損耗，門店要真真正正做到環(huán)環(huán)防損、人人防損。
（總經(jīng)理辦公室 高明之）
