要優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)
商品是超市經(jīng)營的基礎(chǔ)，是競(jìng)爭的核心。社區(qū)超市根據(jù)服務(wù)對(duì)象的特點(diǎn)，在確定商品結(jié)構(gòu)時(shí)，顧客的需求應(yīng)排在第一位，其次考慮競(jìng)爭因素。社區(qū)超市的商品結(jié)構(gòu)與大賣場(chǎng)也不一樣，受限于相對(duì)較小的經(jīng)營面積和陳列空間，無法滿足顧客“一站式購物”。它的經(jīng)營品種相對(duì)集中，經(jīng)營的是顧客基本生活用品，不是靠商品的大而全，也不是靠商品品種的奇特，而在“小而精”、“優(yōu)而專”的良好商品構(gòu)成策略。
一、作為社區(qū)超市，周邊相對(duì)固定的消費(fèi)群體決定了特定的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和商品需求，因此首先要以當(dāng)前超市的顧客群體需求為導(dǎo)向，進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，在商品的“精”上做文章，不斷優(yōu)化門店的品類結(jié)構(gòu)，使門店的商品適銷對(duì)路，做到“有進(jìn)有出”、“去劣存優(yōu)”以實(shí)現(xiàn)品種動(dòng)態(tài)平衡。不僅讓顧客可以買到他想要的商品，還要盡可能為顧客提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、物超所值的商品。
二、在社區(qū)超市的商品構(gòu)成中，生鮮商品是最重要的一個(gè)品類，是超市凝聚人氣的關(guān)鍵所在，也是最可能做成功的一個(gè)品類。對(duì)于生鮮商品，要想吸引到顧客，關(guān)鍵在于：一確保商品質(zhì)量，二控制成本，以確保質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。這需要超市在自采方面發(fā)揮積極作用。首先要做到寧缺毋濫，確保進(jìn)入超市的供貨商具備經(jīng)營資質(zhì)和一定的實(shí)力。其次，商品采購要尋找源頭，特別是生鮮，可采取“種植戶+超市”、“源頭+超市”的模式，直接以優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和骨干農(nóng)戶為貨源采購地，既可以減少中間流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，也保證商品的質(zhì)量。
三、要對(duì)經(jīng)營品類進(jìn)行選擇，懂得取舍。要以購買頻率高的商品為主，對(duì)于挑選性比較強(qiáng)、占用資金大、周轉(zhuǎn)率小的的品類，有條件時(shí)可作為補(bǔ)充品類經(jīng)營，條件不具備時(shí)則要放棄。
（連鎖超市 國成功）
